Penyiapan dan pemilihan bahan, proses dan teknik pengolahan, hygiene sanitasi, kandungan gizi, hingga penyajian di meja makan merupakan point pokok penilaian dari lomba memasak yang diselenggarakan oleh BBPOM di Palembang bertempat di Aula SMK 6 Palembang pada Rabu 10 Desember 2014. Masih dalam rangkaian kegiatan peringatan Bulan Keamanan Pangan Nasional Tahun 2014, lomba memasak kali ini dijadikan sebagai tools dalam mengevaluasi pelaksanaan program Food Safety Masuk Desa (FSMD) yang telah dilaksanakan sepanjang Tahun 2014 pada 10 Desa/ Kelurahan di 2 Kabupaten/ Kota, serta sosialisasi tentang Pinsip-prinsip Keamanan Pangan kepada masyarakat yang sudah dilakukan selama ini.
Tidak hanya melibatkan juri internal dari BBPOM di Palembang yang menilai sisi keamanan pangan tapi juga melibatkan juri dari kalangan profesional antara lain salah seorang chef dari salah satu Hotel berbintang di Kota Palembang, Ahli Teknologi Pangan, Ahli Gizi dan juri dari Dinas Kesehatan Kota Palembang. Dengan menggunakan celemek serta topi berlogo Badan POM dan bertuliskan slogan "satu tindakan untuk masa depan", sejumlah 79 peserta yang tergabung dalam 19 tim berlomba untuk memberikan presentasi masakan yang terbaik kepada dewan juri.
Kegiatan ini diharapkan selain dapat memberikan gambaran sejauh mana praktek keamanan pangan diterapkan oleh komunitas desa terutama yang telah diintervensi dengan program Food Safety Masuk Desa, juga memberikan pemahaman kepada masyarakat terutama para peserta lomba agar dalam melakukan pengolahan pangan tidak mengenyampingkan prinsip-prinsip keamanan pangan.
Satu hal yang berbeda dari lomba masak lainnya, untuk memastikan masakan yang dihasilkan aman unyuk dikonsumsi, dilakukan uji laboratorium dengan menggunakan rapid test kit oleh petugas dari BBPOM di Palembang yang menguji cemaran kimia formalin, boraks, pewarna rhodamin dan methanyl yellow. Dan sangat membanggakan, hasil uji menunjukkan tidak ada satupun masakan dari peserta lomba yang mengandung Bahan Berbahaya, dengan kata lain lomba kali ini telah menghasilkan "Pangan Ya Saman" (Pangan yang Sehat dan Aman).
Balai Besar POM di Palembang
